Ensalada depurativa "dopo festa"

Name: Ensalada depurativa "dopo festa"
Yield: 2 raciones
Cuisine: paraguaya
Ingredients: Para la ensalada; 1 taza brócoli hervido y picado (31 cal); 1 taza espinaca fresca en juliana (7 cal); 1/2 taza repollo rizado cortado en juliana (10 cal); 1 zanahoria mediana rallada (29 cal); 1 palta chica en cubos (120 cal); 100 grs pepino en cubitos chicos (14 cal); 10 avellanas o almendras (60 cal); 10 hojas albahaca fresca (1 cal); 10 hojas menta fresca (2, 5 cal); Aliño:; 2 cdas. soperas mayonesa light (50 cal); 4 cdas. vinagre de manzana (12 cal); 2 cdas. jugo de limón (15 cal); 1 cda tahini (pasta de sésamo) (89 cal); 1 cda. miel pura (60 cal); 1 toque sal marina (0 cal)

martalhanna @ByMartagourmet

San Luis-Argentina

Esta receta pertenece a Carmen "Tía Alia", quien sube recetas en "Directo al paladar". Su receta no indica todas las cantidades, de modo que me dí el gusto de hacerla midiendo y considerando calorías, a fin de publicarla en Cookpad. Es una excelente opción para después de las Fiestas, pero también para antes. Rinde 2 porciones de 250 cal. c/u. #plandetox

Ensalada depurativa "dopo festa"

martalhanna @ByMartagourmet

Guardada

Ingredientes

2 raciones

Para la ensalada
1 tazabrócoli hervido y picado (31 cal)
1 tazaespinaca fresca en juliana (7 cal)
1/2 tazarepollo rizado cortado en juliana (10 cal)
1zanahoria mediana rallada (29 cal)
1palta chica en cubos (120 cal)
100 grspepino en cubitos chicos (14 cal)
10avellanas o almendras (60 cal)
10 hojasalbahaca fresca (1 cal)
10 hojasmenta fresca (2, 5 cal)
Aliño:
2 cdas.soperas mayonesa light (50 cal)
4 cdas.vinagre de manzana (12 cal)
2 cdas.jugo de limón (15 cal)
1 cdatahini (pasta de sésamo) (89 cal)
1 cda.miel pura (60 cal)
1 toquesal marina (0 cal)

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Pasos de la receta

1

Como no tengo ni espinacas ni repollo, he reemplazado estas hojas verdes y ricas en clorofila por hojas de mi huerta: kale de varios tipos. Es de la misma familia que coles y repollos y una bomba de vitaminas, minerales y flavonoides. Sin el tallo central-que es muy duro-, cortar las hojas en juliana fina y salar un poco para que se ablande.
2

Rallar la zanahoria y pelar el pepino -si prefieren-; las semillas son indigestas y conviene sacarlas. Yo me corté el pulgar con la mandolina y el pepino quedó así nomas. Cubetear la palta, picar las hierbas y mezclar los aderezos. Armar la ensalada y servir el aderezo por separado.

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Cooksnaps

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martalhanna @ByMartagourmet

25 de enero de 2019 01:25

San Luis-Argentina

Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.

Comentarios (14)

Eluchin Diaz @cook_13314760

3 de febrero de 2019 17:22

Buenísima!!! Las almendras son lo mas

Palabra clave

Ensalada

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