Empezaremos calentando el agua y disolviendo el azúcar y lo dejaremos enfriar.a continuación deberemos de mezclarla ginebra la tónica, el zumo de limón y la ralladura.

Lo vertiremos todo en un recipiente y lo dispondremos en el congelador para que soldifique.

Una vez pasadas 3 o 4 horas, procederemos a su trituración con la clara de 1 huevo y la batidora, para acabar esta receta lo volveremos a congelar y lo serviremos con unas hojas de menta.