Lokma (Turco) / lLuqmat al-qadi (Árabe) / Loukoumas (Griego)

Name: Lokma (Turco) / lLuqmat al-qadi (Árabe) / Loukoumas (Griego)
Yield: 5 porciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 335 gr Agua tibia; 20 gr Azúcar; 10 gr Levadura Seca; 20 gr Leche en polvo; 30 gr Fécula de Maíz (Maicena); 300 gr Harina de Trigo; 1 pizca Sal; 15 gr Aceite de Girasol; 2 tazas Azúcar (400 gr); 2 tazas Agua (440g); 2 rodajas limón; 3 pzas Semillas de Cardamomo; 70 gr Miel de Abeja; 1 cucharadita Canela en polvo; cantidad necesaria Semillas de Ajonjolí para espolvorear

Ader Mad @Ader_Mad

Lokma (Turco), luqmat al-qadi (Árabe), loukoumas (Griego), es un dulce muy popular en Grecia, Turquía y en Medio Oriente. Está compuesto de una masa de pan frita a la que se le recubre de almíbar, o miel y se agrega canela, y a veces se cubre su superficie con semillas de sésamo.

Lokma (Turco) / lLuqmat al-qadi (Árabe) / Loukoumas (Griego)

Guardada

Ingredientes

2 horas

5 porciones

335 grAgua tibia
20 grAzúcar
10 grLevadura Seca
20 grLeche en polvo
30 grFécula de Maíz (Maicena)
300 grHarina de Trigo
1 pizcaSal
15 grAceite de Girasol
Almíbar
2 tazasAzúcar (400 gr)
2 tazasAgua (440g)
2 rodajaslimón
3 pzasSemillas de Cardamomo
70 grMiel de Abeja
Extras
1 cucharaditaCanela en polvo
cantidad necesariaSemillas de Ajonjolí para espolvorear

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Almíbar: En una olla, coloca el agua, azúcar, limón, cardamomo, mezcla de vez en cuando y deja hervir por 10 min. Pásala por un colador e incorpora la miel. Reserva.
2

Masa: En un recipiente pon el agua, azúcar, levadura y revuelve bien. Añade la leche en polvo, fécula, harina, sal y mezcla muy bien, es importante que no haya grumos y quede algo elástica. Incorpora el aceite de girasol bien a la masa, cubre con film y reserva 1 hr o hasta que doble su tamaño.
3

En un olla agrega aceite suficiente para freír. Calienta a 180°C y luego baja a fuego medio.
4

ProTip: Si no tienes termómetro, echa un poco de masa, si cuando la pones, flota hacia arriba, está listo el aceite.
5

Mezcla de nuevo la masa y pon la mitad en una manga pastelera. Mete el filo de unas tijeras en el aceite para que al cortar la masa no se pegue en ellas. Ve apretando la manga y cortando la masa, dejándola caer en el aceite, con cuidado.
6

Fríe las bolitas por 8 min o hasta que estén doradas uniformemente. Escúrrelas del aceite y reserva.
7

Para servir, vierte un poco del almíbar encima, la canela y las semillas de ajonjolí.