Poner a hidratar las pasas, una media hora.

Picar las nueces.
Exprimir el limón.

Descorazonar las manzanas.
Yo las he rallado con la mandolina, sin pelar, lo dejo a vuestro gusto.
Añadir el zumo a las manzanas.

Picar las galletas y reservar.
Ponemos en la cubeta la mantequilla, el azúcar y las nueces 5 minutos a 160º.
Añadimos las manzanas, las pasas y la canela.
5 minutos a 180º y dejamos en la cubeta reposar 2 minutos más.

Sacamos el relleno a un bol y añadimos las galletas, mezclamos todo bien.
Sacamos la pasa filo de la nevera y cortamos, en mi caso en círculos, lo podemos cortar cuadrado, como lo queramos.
Vamos poniendo relleno en el centro y cerramos con otro círculo y un tenedor si no teneís el sello de los raviolis.
Pincelar con huevo batido y añadir una almendrita laminada, yo no tenía.
Llevar la la freidora con papel de horno a 180º, 15 minutos.

Las sacamos a una rejilla y las dejamos templar, espolvoreamos azúcar glasé y si no las muerden como las mías jajajajaja, servirlas con helado que seguro, seguro Tevasapuntar.