Macarrones “alla mia carbonara”, sin nata

Name: Macarrones “alla mia carbonara”, sin nata
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr macarrones al huevo; 150 gr bacon ahumado en tiras; 200 gr bacon ahumado en lonchas; 1 puñado cebolla triturada; 5 huevos de corral; Queso rallado, mejor parmesano, pero yo sólo tenía gouda, mozzarella y mascarpone; 3 cucharadas soperas Aove; Perejil para decorar; 2 ajos enteros sin pelar

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

El “carbón”de la pimienta negra es lo que da el nombre a este plato tan italiano. Mi versión sui generis ha quedado muy rica, aunque no he seguido completamente la receta original. Diríamos que me he arreglado con lo que había en casa!

Macarrones “alla mia carbonara”, sin nata

@tesa.cuina @tesa_cuina

Guardada

Ingredientes

30’

6 raciones

500 grmacarrones al huevo
150 grbacon ahumado en tiras
200 grbacon ahumado en lonchas
1 puñadocebolla triturada
5huevos de corral
Queso rallado, mejor parmesano, pero yo sólo tenía gouda, mozzarella y mascarpone
3 cucharadas soperasAove
Perejil para decorar
2ajos enteros sin pelar

Guardada

Pasos de la receta

30’

1

Ingredientes
2

Pon agua abundante a hervir. Cuando hierva, echa sal y pon los macarrones a cocer
3

Dora la cebolla picada en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra(puedes usar manteca y mantequilla al 50% en lugar de aceite)
4

A los tres o cuatro minutos, añade el bacon para que se cueza con la cebolla picada y quede blandito. Si prefieres que esté crujiente, no pongas cebolla.
5

Entretanto, bate los huevos y echa en ese plato el queso.
6

Mézclalo bien
7

Escurre los macarrones, al dente, y échalos en la sartén. Reserva un poco de agua de la cocción por si hace falta añadirla a los macarrones, para que quede la salsa melosa
8

Como no me cabía todo, lo he pasado a una fuente de horno
9

Echa encima la mezcla de huevos y queso. Revuélvelo
10

Echa queso por encima
11

Hornéalo 10’ calor arriba y abajo y 5 minutos más de grill para que se funda bien el queso.
12

Sirve calentito y a disfrutarlo!! Bon profit!!
13

Nota: si puedes conseguir guanciale y usarlo en lugar de bacon, quedará mucho más rico.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

@tesa.cuina @tesa_cuina

23 de enero de 2023 10:59

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (2)

Elena @SOSelenaenlacocina

24 de enero de 2023 11:23

maravilla!!! al estilo auténtico!

Palabra clave

Macarrones Alla Carbonara

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas