Batir muy bien los huevos con la miel, la pasta de dátiles, el edulcorante y la esencia de vainilla. Incorporar el aceite, vinagre, el yogur, seguir batiendo y añadir la harina de a poco junto con la sal, si fuera necesario agregar un chorrito de licor, leche o agua, hasta dejar una consistencia bien cremosa. La pasta de dátiles se puede reemplazar con edulcorante.

Volcar la preparación en un molde engrasado con rocío vegetal y añadir por arriba el chocolate de taza rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° por 30 a 35 minutos. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriarse.

Una delicia para compartir, se puede llevar al freezer bien cerrado en bolsa para freezer y tener listo en cualquier momento.