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Guisantes con calamares 🦑
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Foto principal de Guisantes con calamares 🦑

Guisantes con calamares 🦑

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Plato de Karlos Arguiñano que incorporé a mi recetario en la pandemia

Plato de Karlos Arguiñano que incorporé a mi recetario en la pandemia

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Guisantes con calamares 🦑

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Plato de Karlos Arguiñano que incorporé a mi recetario en la pandemia

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Ingredientes

1 hora
4 personas
  • 1 kgguisantes con vainas
  • 600 gramoscalamares
  • 1puerro
  • 1/3pimiento rojo
  • 2 dientesajo
  • 4patatas
  • 250 mlcaldo
  • 1 chorrovino blanco
  • aceite
  • sal
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Pasos de la receta

1 hora
  1. 1

    Se desvainan los guisantes, se reserva.

    Foto del paso 1 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  2. 2

    Se pocha el puerro, el pimiento rojo (sobraba de otra receta) y el ajo.

    Foto del paso 2 de la receta Guisantes con calamares 🦑
    Foto del paso 2 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  3. 3

    Mientras se cuece en agua los guisantes unos 15 minutos desde que entra en ebullición

    Foto del paso 3 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  4. 4

    Se cuecen las patatas. Las cocí por separado porque las rescaté de otra preparación pero normalmente las hago en el paso siguiente.

    Foto del paso 4 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  5. 5

    Se incoporar el chorro de vino blanco y seguidamente el caldo de otra receta (en este caso de pulpo)

    Foto del paso 5 de la receta Guisantes con calamares 🦑
    Foto del paso 5 de la receta Guisantes con calamares 🦑
    🦑Pulpo a la plancha
  6. 6

    Se incorporan los guisantes y las patatas al sofrito de hortalizas.

    Foto del paso 6 de la receta Guisantes con calamares 🦑
    Foto del paso 6 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  7. 7

    Se saltea el calamar en fuego elevado unos minutos.

    Foto del paso 7 de la receta Guisantes con calamares 🦑
  8. 8

    Se añade al guiso y se deja cocinar unos diez minutos a fuego muy bajo.

    Foto del paso 8 de la receta Guisantes con calamares 🦑
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16847351

Recetas enlazadas

🦑Pulpo a la plancha

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
28 de marzo de 2023 17:51
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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Chícharo Calamar

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