Sopa de tomate extremeña

José A. Medina
José A. Medina @joseantmedina

La sopa de tomate es muy popular en toda Extremadura debido al gran cultivo que existe de este producto. Se suele acompañar con huevo escalfado, jamón picado, higo y/o uvas, aunque la receta original solo llevaba tomate, agua y pan.

Es buen recurso cuando tenemos un caldo de haber cocido pollo.

Si se prepara por la mañana está muy buena por la noche, y mejor si se come al día siguiente.

Sopa de tomate extremeña

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La sopa de tomate es muy popular en toda Extremadura debido al gran cultivo que existe de este producto. Se suele acompañar con huevo escalfado, jamón picado, higo y/o uvas, aunque la receta original solo llevaba tomate, agua y pan.

Es buen recurso cuando tenemos un caldo de haber cocido pollo.

Si se prepara por la mañana está muy buena por la noche, y mejor si se come al día siguiente.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. Caldo de pollo
  2. aove
  3. 1Cebolla
  4. 1Pimiento verde
  5. 5Tomates
  6. 2 dientesAjo
  7. Comino
  8. Laurel
  9. Pimentón dulce

Pasos de la receta

40 minutos
  1. 1

    Se pone a calentar un buen fondo de aceite de oliva en una olla.

  2. 2

    Cuando el aceite está caliente se trocean los ajos y se ponen a dorar.

  3. 3

    Cuando estén dorados los ajos echamos la cebolla y el pimiento.

  4. 4

    Cuando estén pochados la cebolla y el pimiento echamos el tomate. El tomate puede estar rallado, troceado o triturado.

  5. 5

    Cuando esté bochado el tomate (unos 10 minutos) echamos un poco de comino, dos hojas de laurel y una cucharada sopera de pimentón dulce.

  6. 6

    Removemos y echamos el caldo de pollo. Rectificamos del sal.

  7. 7

    Ponemos a fuego alto hasta que hierva y después bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que hierva unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

  8. 8

    Servir con un poco de pan frito o tostado en el fondo del plato, junto con higo o uvas.

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