Tarta de almendra, ricotta y limón

Name: Tarta de almendra, ricotta y limón
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 325 gr. queso ricotta; 260 gr. almendra molida; 200 gr. azúcar; 115 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 4 huevos; La ralladura de un limón picada; Almendra laminada; Azúcar glass

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta en mi canal de YouTube

Tarta de almendra, ricotta y limón

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Guardada

Ingredientes

90 minutos

8 raciones

325 gr.queso ricotta
260 gr.almendra molida
200 gr.azúcar
115 gr.mantequilla a temperatura ambiente
4huevos
La ralladura de un limón picada
Almendra laminada
Azúcar glass

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Separar las claras de las yemas de huevo.
2

Batir la mantequilla con 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón.
3

Añadir las yemas y seguir batiendo hasta que se integren por completo.
4

Agregar poco a poco la almendra molida y seguir batiendo hasta que se integre por completo.
5

Añadir el queso ricotta y batir hasta conseguir una masa homogénea.
6

Batir las claras, y cuando empiecen a espumar, agregar los 100 gr. de azúcar restantes y seguir batiendo hasta que las claras estén completamente montadas.
7

Añadir las claras montadas poco a poco a la mezcla anterior y mezclar con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
8

Verter la masa en un molde redondo y cubrir la superficie con almendra laminada.
9

Hornear a 180ºC durante unos 65 minutos aproximadamente.
10

Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
11

Desmoldar la tarta y espolvorear con azúcar glass.