En primer lugar troceamos el pollo y reservamos. Troceamos el huevo y reservamos.

Poner en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Troceamos todo unos segundos en velocidad 4. A continuación sofreímos durante dos minutos velocidad 2 a 120º

Añadimos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 2 y a 120º

Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.

Agregamos el pollo y el huevo y removemos con la espátula. Programamos 8 minutos velocidad 4 a 100º

Añadimos el huevo picado y removemos. Dejamos descansar en el vaso unos minutos. Verter la masa en una manga pastelera y reservar al menos 6 horas en nevera. Si es de un día para otro, mejor.

Poner pan rallado en una fuente y con la manga pastelera hacer unos cilindros de masa. Cortar y pasar por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Freir con abundante aceite caliente y escurrir en papel secante.