Hot Cakes (Panquecas) Corazonadas con Salsa de Arequipe y Virutas de Susy

yoguresvictorinox210 @cook_1717159

Hot Cakes (Panquecas) Corazonadas con Salsa de Arequipe y Virutas de Susy

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Guardada

Ingredientes

1 Hora Aprox

300-400 gharina de trigo todo uso
100 gMargarina con Sal
1Huevo
100-150 gAzúcar (Depende del gusto
1 1/2 tazaLeche Líquida
2 CucharadasEsencia de Vainilla
1/2 CucharaditaCanela en Polvo
1 CucharadaPolvo para Hornear
Para la Crema de Arequipe:
Colorante Rosado o Futcia
125 gAzúcar
2 TazasLeche Líquida
1 CucharadaGlucosa
1 CucharadaVainilla
1/2 CucharaditaBicarbonato
Para la Decoración:
Susy Triturada
Chispas de colores,..
Imaginación

Guardada

Pasos de la receta

1 Hora Aprox

1

Derretir la margarina sin dejar evaporar.
2

En un bol batir la margarina con el azúcar y luego agregar el huevo. Continuar batiendo
3

Añadir la leche líquida, la Vainilla y Canela si desea
4

Añadir de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta que la mezcla se vea homogénea
5

Si es Necesario se puede agregar un poco mas de harina o leche hasta llegar a la consistencia adecuada
6

La mezcla debe de quedar espesa pero que a la vez cuando se trate de hacer una letra o forma esta se esparce en el resto de la mezcla
7

Colocar una parte en otro bol y añadir el colorante vegetal hasta lograr el color deseado
8

Engrasar los moldes metálicos de corazones y la plancha o Sartén.
9

Calentar a fuego medio la plancha y colocar los moldes. Dentro de estos colocar la mezcla tratando de llenar la mitad o un poco menos ya que suben mucho.
10

Una vez a penas dorados voltearlos y dejar dorar un poco mientras tratamos de sacar el molde. Repetir este proceso con las dos Mezclas y hacer las formas deseadas
11

Para la crema o Salsa de Arequipe (También conocido como Dulce de Leche, Manjar,...): Calentar 1 y 1/3 Tazas de leche, Añadir la Vainilla y Reservar. Preparar un Caramelo Seco con el Azúcar. Colocando esta en una olla GRANDE Y SECA a fuego bajo e ir removiendo con paleta de madera hasta lograr el caramelo.
12

Verter poco a poco la leche caliente a el caramelo e ir removiendo con cuidado y subirle la llama a fuego medio bajo. (Tener en cuenta que va a quedar caramelo duro que hay que ir removiendo para que se disuelvan
13

En un bol pequeño colocar el resto de la leche, y la harina de trigo. Batir hasta integrar luego colar para eliminar grumos y reservar
14

Añadir a la mezcla que tenemos en el fuego la glucosa y subir un poco el fuego para que se termine de disolver el caramelo
15

Una vez disuelto el caramelo bajar a llama mínima y agregar el bicarbonato y remover solo un poco (en esta parte por el efecto del bicarbonato que a parte de dar el color va a hacer que la mezcla se espume mucho por eso es importante tener una olla grande)
16

Después de que la espuma baje, subir un poco el fuego y sin dejar en ningún momento de remover agregar la mezcla de leche y harina y remover muy bien.
17

Luego de unos minutos subir el fuego sin parar de remover. La mezcla estará lista cuando espese y haga burbujitas (que es para hervir).
18

Colocar en un envase y dejar reposar. Este se puede guardar en la nevera.
19

Emplatar y decorar a gusto con chispas de colores y la Susy