Crema de col lombarda y espárragos
Una opción de entrante bastante curiosa por el color que tiene la verdad que bastante buena. Además usamos la airfryer.
Crema de col lombarda y espárragos
Una opción de entrante bastante curiosa por el color que tiene la verdad que bastante buena. Además usamos la airfryer.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos y quitamos el tallo inferior a todos los espárragos. Los ponemos en la airfryer con su protector de silicona o papel vegetal, con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y un poquito de aceite. Programamos 180 grados durante 20 minutos. Yo tengo la de Cecotec, lo pongo en el menú verduras, que sale como una berenjena dibujada.
También podéis hacerlo en horno convencional a 180º durante 40 minutos.
- 2
Mientras lavamos el resto de verduras y lo cortamos pequeñito, lo más difícil es la col lombarda pero como somos unos campeones y campeonas, lo conseguimos.
- 3
En una olla ponemos un chorro de AOVE y empezamos a pochar la cebolla con un poco de sal y le añadimos un poco de ajo.
Cuando cambia de color ponemos el puerro bien picadito también. Seguimos pochando. Yo lo hago hasta conseguir que se dore la parte de abajo, eso es sabor! - 4
Añadimos la lombarda bien picadita. Y que suelte agua y reduzca. Veréis que la cocción se vuelve muy morada.
- 5
Añadimos los espárragos que estarán tostaditos y crujientitos, eso es sabor también. Ponemos agua o caldo hasta cubrir, mejor el caldo, y el apio.
- 6
Hervimos durante unos 15 minutos y trituramos bien. El consejo que siempre se da es quitar caldo y añadir durante el triturado en función si nos gusta más o menos grueso. Lo dejamos reposar, y a comer.
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