Preparar el relleno de manzanas poniendo en una olla o sartén las manzanas ya peladas y cortadas en daditos, la manteca, el azúcar, la miel y la canela. Cocinar hasta evaporar el líquido sobre fuero fuerte sin tapar. No debe hacerse puré. Reservar. Yo lo hice el día anterior.

En un bowls cremar manteca pomada y manteca. Luego agregar huevos de a uno y esencia. Por último la harina, la canela y la avena.

Unir, queda una especie de pasta. Forrar con papel la base de un molde 22 cm aprox., si es desmontable mejor. A ojo colora 3/4 partes de la masa en la base y con la ayuda de la panza de una cuchara mojada ir llevando a los bordes y emparejar.

Colocar por encima el relleno y terminar con pequeños trocitos de pasta arriba de las manzanas, muy rústico y nada muy prolijo. Yo me fui ayudando con 2 cucharitas. Llevar a cocinar en horno pre-calentado 180 por aproximadamente 35/40 minutos. Siempre depende mucho de cada horno. Dejar pasar el calor intenso y desmoldar con cuidado.

A último momento antes de servir espolvorear con azúcar impalpable. Te recomiendo comerla tibiecita acompañando una rica tacita de té o café ☕️.