Hogaza de pan blanco (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)

Name: Hogaza de pan blanco (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 80 gr agua (si, gramos); 260 gr harina de trigo de fuerza; 1 cucharada leche en polvo; 1 y 1/2 cucharadas azúcar; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 y 1/4 de cucharadita levadura seca de panadero (no polvos blancos)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Claro que aparte de guisados y bizcochos, también se puede hacer pan en una olla de cocción lenta. Ésta hogaza es de aproximadamente 400 gramos, hay que girar el cazo de cerámica cada 15 minutos lo que evitará que el pan se queme por los lados, ya que las resistencias de las ollas de cocción lenta se ubican precisamente a los lados y no abajo como se piensa.

Hogaza de pan blanco (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

Guardada

Ingredientes

1h 55m

4 raciones

80 gragua (si, gramos)
260 grharina de trigo de fuerza
1 cucharadaleche en polvo
1 y 1/2 cucharadasazúcar
1 cucharaditasal
2 cucharadasaceite de oliva
1 y 1/4 de cucharaditalevadura seca de panadero (no polvos blancos)

Guardada

Pasos de la receta

1h 55m

1

Colocar en la amasadora los ingredientes según el orden, para que se integren a velocidad baja, ya integrados subir la velocidad y dejar amasando 10 minutos.
2

Con las manos, formar una pelota y untarle poco aceite, dejar reposando en el mismo tazón y cubrir con un paño por 50 minutos, tiempo en el que habrá doblado su volumen.
3

Pasado este tiempo, poner harina en la encimera y volcar la masa para proceder a desgasificar.
4

Unirla, amasar ligeramente, bolearla y formar nuevamente una pelota. Dejar reposar mientras se engrasa el cazo de cerámica, al que se le colocará papel encerado también engrasado y la pelota de masa en el interior, untarle poco aceite arriba y a los lados con la ayuda de una brochita o a 2 dedos.
5

Colocar un trapo entre la tapadera y el cazo. Encender a temperatura alta. Tiempo: 1 hora 35 minutos. Pasado ese tiempo: apagar y dejar con el calor residual 20 minutos más.
6

Destapar y extraer ayudándose de las puntas del papel. Colocar en una rejilla para que enfríe.
7

Recuerda que durante el tiempo de cocción hay que girar el cazo de cerámica cada 15 minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

27 de diciembre de 2016 05:19

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

Comentarios (5)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

11 de junio de 2020 13:43

Mientras tenga la función cocción lenta y el calor se mantenga, te sirve.

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