Salami vegano

Name: Salami vegano
Yield: 2 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr soja texturizada; 50 gr maizena; 500 ml agua caliente; 1 cubito caldo vegetal; 75 gr pan rallado; 40 ml salsa de soja; 1 diente ajo; 1 cebolla pequeña; 1/2 cucharadita comino; 3 cucharaditas orégano; 3 cucharaditas perejil seco o fresco bien picado; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta; 1/2 cucharadita pimentón; 1/2 cucharadita nuez moscada; 60 ml aceite de oliva; 1 sobre levadura en polvo

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Esta receta es mi primer intento para satisfacer la demanda de mis dos vegetarianas que tengo en casa y mi manera de no dejarme estafar con lo que se encuentra en el supermercado o las tiendas especializadas a súper extra precios... Buen resultado.

Salami vegano

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Guardada

Ingredientes

1h+1h enfriar

2 unidades

150 grsoja texturizada
50 grmaizena
500 mlagua caliente
1 cubitocaldo vegetal
75 grpan rallado
40 mlsalsa de soja
1 dienteajo
1cebolla pequeña
1/2 cucharaditacomino
3 cucharaditasorégano
3 cucharaditasperejil seco o fresco bien picado
1 cucharaditasal
1/2 cucharaditapimienta
1/2 cucharaditapimentón
1/2 cucharaditanuez moscada
60 mlaceite de oliva
1 sobrelevadura en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1h+1h enfriar

1

Diluye el cubito de caldo en el agua caliente y rehidrata la soja con ello durante unos 10-15 minutos.
2

Mientras se rehidrata la soja picar muy fino la cebolla y sofreír hasta que se transparente un poco. En este momento añadimos el diente de ajo bien machacado con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
3

Cuando tengas la soja hidratada la dejas en un colador para que suelte el exceso de caldo.
4

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes menos la maizena que se añade justo al final con la levadura en polvo.
5

Va a salir una mezcla bastante pegajosa pero manejable que se va a separar en dos partes.
6

En papel film después de darle la forma de un rulo lo enrollamos bien apretado y cerrando los dos extremos retorcer como un caramelo hacemos un nudo en cada lado. Para asegurar que no se sale la mezcla mientras la cocción volver a repetir el proceso.
7

Después de tener bien enrollados los dos rulos los cocemos al vapor durante 40 minutos aproximadamente. Después de ese tiempo los dejamos templar y luego los guardamos en la nevera mínimo una hora antes de cortar.
8

Consejo: si los dejáis una noche entera en la nevera quedan perfectos para cortar con facilidad. También se le puede añadir unas aceitunas verdes para tener un embutido tipo mortadela con aceitunas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

29 de diciembre de 2016 17:38

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

Comentarios (4)

luibarra @lujiibarra

18 de julio de 2021 16:24

Hola ¿en la parte 2 el diente de ajo, la sal, y la pimienta ahí que mesclarlos solos y guardarlos para después?

Palabra clave

Salami

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