Roscón de reyes

Name: Roscón de reyes
Yield: 10 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para la masa:; 600 gr. harina de fuerza; 200 gr. leche; 120 gr. azúcar; 10 gr. sal; 125 gr. mantequilla; 50 gr. levadura fresca; 1 huevo grande; 20 gr. ron; La ralladura de la piel de una naranja; La ralladura de la piel de un limón; Fruta confitada (cerezas, naranja, melón, kiwi...); Azúcar bolado (azúcar humedecido para que haga grumos); 1 huevo batido; ---- Para el mazapan:; 200 gr. harina de almendra; 200 gr. azúcar lustre; 20 gr. agua; 1 haba; 1 figurita de un rey

Ramon Bastit Costa @cook_4085561

Barcelona

Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.

Roscón de reyes

Ramon Bastit Costa @cook_4085561

Barcelona

Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.

Guardada

Ingredientes

4 horas

10 porciones

----Para la masa:
600 gr.harina de fuerza
200 gr.leche
120 gr.azúcar
10 gr.sal
125 gr.mantequilla
50 gr.levadura fresca
1huevo grande
20 gr.ron
La ralladura de la piel de una naranja
La ralladura de la piel de un limón
Fruta confitada (cerezas, naranja, melón, kiwi...)
Azúcar bolado (azúcar humedecido para que haga grumos)
1huevo batido
----Para el mazapan:
200 gr.harina de almendra
200 gr.azúcar lustre
20 gr.agua
1haba
1figurita de un rey

Guardada

Pasos de la receta

4 horas

1

Primero preparamos el mazapán. Mezclamos el azúcar lustre con la harina de almendra y el agua. Amasamos bien y hacemos un rulo que guardaremos en la nevera envuelto en papel film. Yo lo hice un día antes.
2

En un bol para amasar colocamos en montones separados la harina, el azúcar, la levadura, la sal, las ralladuras, el ron y el huevo. Empezamos a amasar muy despacio uno 20 min., si lo hacemos con máquina en el 1.
3

A continuación añadimos un tercio de la leche y seguimos amasando, despacito vamos echando el resto de la leche.
4

Cuando la masa comience a ser elástica, añadimos gradualmente la mantequilla a trocitos y seguimos amasando uno 15 min. con la máquina, a mano el doble. Tiene que quedar elástica y que no se pegue.
5

Sacamos la masa del bol, la aireamos y la dejamos reposar unos 30 min. envuelta en papel film.
6

Echamos un poco de harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa y hacemos un rectángulo.
7

Cogemos el rulo de mazapán que teníamos reservado y hacemos también un rectángulo que colocamos encima de la masa, colocamos la haba y la figurita del rey envuelta en papel de aluminio dentro del mazapán y vamos cerrando la masa.
8

Calentamos el horno a 50 grados y lo apagamos. Ponemos el roscón en una fuente, lo tapamos en papel film y lo ponemos en el horno apagado toda la noche
9

Sacamos la fuente del horno y pintamos el roscón con el huevo batido.
10

Lo decoramos con la fruta confitada y el azúcar bolado.
11

Lo horneamos con el horno previamente calentado a 200 grados durante 15 min. Y listo!!! A ver a quién le toca el haba y quién el rey!!!