Cortamos las pechugas en tiras, las pasamos por la clara de huevo y rebozamos con el pan rallado

Freímos el pollo y reservar (quitamos de la sartén todo el aceite de la fritanga).

Una vez despejada la sartén con el poco aceite que tenga impregnado salteamos todas las verduras, en cuanto empiecen a dorarse añadimos el pollo que teníamos reservando y la salsa sichuan (podéis comprarla en cualquier supermecado de comida asiática) si no la conocéis probadla antes para calibrar porque muchos quizás con 1 cucharada tendreis bastante.

Le pegamos 4 buenos meneos a la sartén para que todo mezcle bien durante 5 minutos y lo tendriamos listo para comer, en mi caso he acompañado el pollo con arroz bashmati y unos brotes de brócoli.