Primero de todo le quito los pellejos al cascarón y toda la grasa la rebanas con el cuchillo.

Metes en una olla los cascarones y pones agua hasta cubrirlos.

Pones el fuego al 9 de la vitrocerámica y dejas que hierva para espumar... lo espumas.

Empiezas a preparar la verdura.... quitas todo lo malo y seco de las hojas del puerro y lo cortas a rodajas.. para que saque el sabor.

Coges el apio y le haces unos cortes con el cuchillo para que saque tb el jugo.

Le cortas los extremos al nabo y a la chirivía y los cortas en rodajas y los echas a la olla.

Pinchas la morcilla de cebolla seca con un tenedor y la agregas a la olla también.

Pelas la patata y la cortas en trozos como tú veas y la añades tb.

Echas dos puñados de sal y la pastilla de avecrem y.. pasado un tiempo... lo probaremos para ver el punto de sal. Añades colorante.

Coges el perejil y lo picas en trocitos pequeñitos. Lo agregas.

Y por último, cuelas el caldo y echas la sémola a fuego medio durante 20 minutos.