Consomé/caldo de carne en olla rápida

Name: Consomé/caldo de carne en olla rápida
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 litros Capacidad de la olla; 1 hueso jamón; 1 trozo morcillo; 1 trozo tocino; 1 hueso vacuno; 2 trozos puerro; 1 trocito apio; 2 zanahorias; 1 nabo; chorrito aceite; sal; 2 cucharadas extracto de buey; agua

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Es la primera vez que hago caldo de carne y no puedo estar más contenta con el resultado!!!
Quería que tuviera bastante saborcito porque tenia antojo de consomé. Debe ser por la ola de frío siberiano...jajajaj

Consomé/caldo de carne en olla rápida

Guardada

Ingredientes

6 litrosCapacidad de la olla
1 huesojamón
1 trozomorcillo
1 trozotocino
1 huesovacuno
2 trozospuerro
1 trocitoapio
2zanahorias
1nabo
chorritoaceite
sal
2 cucharadasextracto de buey
agua

Guardada

Pasos de la receta

1

Ponemos las carnes, los huesos y las verduras en la olla con el chorrito de aceite; sofreímos un par de minutos.
2

Cubrimos con agua, que falten 4 dedos para llegar al borde de la olla, añadimos la sal y el extracto de buey.
3

Cuando comience a hervir el agua cerramos la olla. Al empezar a "silbar" dejamos 45 minutos.
4

Esperamos a que "baje el pitorro" y abrimos la olla.
5

Como veis tiene un colorcito, colamos el caldo aunque ni ha salido espumilla ni prácticamente grasa.
6

Comentarios: Yo lo tome tal cual con pan tostado roto en plan picatostes, a los niños les hice una sopita; podéis rebajarlo con agua si os gusta más flojo o no ponerle el extracto de buey, para gustos los colores!!! Os pongo una foto del extracto de buey que muchas me habéis preguntado que es.