En thermomix: ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel del limón bien limpia y trituramos. 30 seg./velocidad 10 Incorporamos los huevos. 2 minutos/ 37ºC/ velocidad 5 añadimos la leche y el aceite. 10 segundos/ velocidad 5 Incorporamos la harina tamizada con la levadura química 10 segundos/ velocidad 3 yo he puesto 4 polvorones y completo con la harina hasta la medida de 270 gr.

Una vez que tenemos la mezcla removemos y también le añado unas frutas escarchadas cortadas a trocitos pequeños y unas cerezas escarchadas. Ahora vamos al horno a unos 180-190ºC aproximadamente. Calor arriba y abajo durante unos 50-60 minutos pincharemos con el palito de brocheta para comprobar que esté cocido el bizcocho. Dejaremos enfriar antes de desmoldar. lo partiremos por la mitad y lo vamos a rellenar de mermelada.

Si no tenéis Thermomix lo importante es doblar el volumen de los huevos con el azúcar y ponerle muy bien rallado la piel del limón la podéis rallar con un molinillo o con una picadora, los demás ingredientes los vais añadiendo y si tenéis varilla eléctrica mejor que con la la manual. Seguro que os saldrá bien ya que esto es una receta de magdalenas llevada a bizcocho.

Relleno: Medio bote de mermelada de melocotón. La que tengas o más te guste. Lo ponemos en un cazo con unos 5 mlde agua y lo calentamos que se diluya un poco y rellenaremos el bizcocho.