Empanada de mandioca-yuca
Plato típico de mi país Paraguay 😍
Pasos de la receta
- 1
Relleno: Carne picada salteada con cebolla, agregarle huevo duro y condimento u otro relleno de su gusto.
- 2
Hervir la mandioca en agua salada.
- 3
Inmediatamente de retirar del fuego pisar con máquina.
- 4
Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien. Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de unos 10 cm. de diámetro, más o menos.
- 5
Rellenar con relleno de carne picada con huevos duros y condimentos o el picadillo común para empanadas.
- 6
Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera o tenedor, o hacer repulgue.
- 7
Freír en aceite muy caliente.
- 8
Servir inmediatamente y disfrutar.
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