Quinoa con sangre de cerdo encebollado
Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.
Quinoa con sangre de cerdo encebollado
Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.
Pasos de la receta
- 1
Picamos la cebolla y la pochamos. Retiramos del fuego y reservamos.
- 2
En el mismo aceite echamos la sangre de cerdo troceada, previamente aliñada con sal y tomillo, en dado pequeños de 2 cm. La dejamos unos 10 minutos a fuego medio fuerte, así no penetrará la grasa dentro del producto. Así la sellamos.
- 3
Troceamos el tomate y lo incorporamos junto a la sangre y la cebolla, durante 15 min. echamos el vino y a fuego medio y tapamos, se irá cociendo lentamente por dentro y no quedará seca la sangre.
- 4
Al final cocemos la quinoa y la enfriamos como cualquier pasta.
- 5
Se junta con el resto del guiso y listo.
Cooksnaps
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