Quinoa con sangre de cerdo encebollado

Name: Quinoa con sangre de cerdo encebollado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr sangre de cerdo; 1/2 cebolla grande; 250 gr tomate; 150 ml ó 1/2 vaso vino; 50 gr ó 1/2 vaso quinoa; Tomillo; Sal

Guiyermo Martinez @guiye_martinez

Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.

Quinoa con sangre de cerdo encebollado

Guiyermo Martinez @guiye_martinez

Siempre he visto la sangre de cerdo encebollado, pero sin ninguna vuelta de tuerca. En esta receta lo he intentado y lo he conseguido.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

250 grsangre de cerdo
1/2cebolla grande
250 grtomate
150 ml ó 1/2 vasovino
50 gr ó 1/2 vaso quinoa
Tomillo
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Picamos la cebolla y la pochamos. Retiramos del fuego y reservamos.
2

En el mismo aceite echamos la sangre de cerdo troceada, previamente aliñada con sal y tomillo, en dado pequeños de 2 cm. La dejamos unos 10 minutos a fuego medio fuerte, así no penetrará la grasa dentro del producto. Así la sellamos.
3

Troceamos el tomate y lo incorporamos junto a la sangre y la cebolla, durante 15 min. echamos el vino y a fuego medio y tapamos, se irá cociendo lentamente por dentro y no quedará seca la sangre.
4

Al final cocemos la quinoa y la enfriamos como cualquier pasta.
5

Se junta con el resto del guiso y listo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Guiyermo Martinez @guiye_martinez

11 de febrero de 2017 15:01

Todo empieza hace muchos años, cuando en la necesidad de comer cuando me quedaba solo en casa estudiando. Me resignaba a comer bocadillos por no saber cocinar, y hace un par de años cuando me presenté a los casting de Masterchef decidí estudiar las diferentes formas de hacer un mismo alimento. Así,descubrí este rincón donde poder guardar y compartir la cocina que me gusta.

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