Ponemos a calentar el horno.

Lavamos el calabacín, el pimiento y la berenjena. Vamos a pasar por la sartén unos minutos las verduras, de manera que cortamos la berenjena y el calabacín como en la foto, y el pimiento en tiras. Echamos aceite en la sartén, y a fuego medio dejamos que se hagan unos minutos (sobre cinco-seis).

Ahora, una vez hechas las verduras, las reservamos y vamos a hacer los champiñones. Primero los lavamos. Podemos utilizar la misma sartén, con algo más de aceite, tampoco mucho. Echamos un diente de ajo y los incorporamos. Dejamos que se hagan bien, para ello tenemos que ver que disminuyen en tamaño. Una vez hechos, los reservamos también.

Ahora, echamos el tomate en la masa. Encima de esta base vamos echando la verdura sin el pimiento, intentando esparcirla para que no se acumule toda en un mismo sitio. Luego echamos los champiñones. Después, ahora sí, el pimiento. Sobre este vamos a echar el queso rallado, y encima de este espolvoreamos orégano al gusto.

Lo metemos sobre 8 minutos a 180° (esto es para la masa de espelta). Si se usa otra masa, el tiempo y potencia que indique el paquete. Y ya está! C'est fini!!