Molde de arroz frío relleno

Name: Molde de arroz frío relleno
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 tazas arroz; 250 gr queso crema phipadelphia; 2 ò 3 paltas cortadas en rodajas; 1 pepino cortado en cubos pequeños (opt); 5 ò 6 barritas kanikama picado; 6 cdas mayonesa (de pref. light); 2 limones (el jugo); 4 tazas agua; a gusto sal; Tiritas de pimentòn y palta para decorar

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Ideal para días calurosos, un molde de arroz frío que junto a ensaladas constituye una comida y cena completa, sana, diferente y sabrosa.

Simplemente decir, que tenía que preparar una cena algo más especial que de costumbre y no tenía muchas ganas de pasar horas en la cocina...buscando por aquí y por allá, di con esta entrada fría.... la encontré interesante, colorida rápida y econòmica.... imaginè su sabor, me gustò su presentaciòn y la preparè ¿el resultado?..... modestia aparte ¡sacó aplausos!, aquí la dejo para quienes deseen probarla... el relleno es el original de la receta, pero francamente pienso que puede rellenarse con lo que se desee, pollo, mariscos, colitas de camarones, jamón, verduras salteadas ¡lo que sea! es cosa de hacer volar la imaginación.

Ideal para días calurosos, un molde de arroz frío que junto a ensaladas constituye una comida y cena completa, sana, diferente y sabrosa.

Molde de arroz frío relleno

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Ideal para días calurosos, un molde de arroz frío que junto a ensaladas constituye una comida y cena completa, sana, diferente y sabrosa.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

8 raciones

2 tazasarroz
250 grqueso crema phipadelphia
2 ò 3paltas cortadas en rodajas
1pepino cortado en cubos pequeños (opt)
5 ò 6 barritaskanikama picado
6 cdas mayonesa (de pref. light)
2 limones (el jugo)
4 tazasagua
a gustosal
Tiritas de pimentòn y palta para decorar

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Cocer el arroz en 4 tazas de agua con un poco de sal. Una vez cocido, dejarlo enfriar.
2

Una vez que el arroz esté frío, mezclarlo con el jugo de limón y la mayonesa. Unir todo muy bien.
3

Acomodar la mitad del arroz en un molde, presionarlo ligeramente y esparcir uniformemente el queso crema.
4

Distribuir sobre el queso, las rodajas de palta, el pepino (optativo) y el kanikama picado.
5

Tapar con la otra mitad del arroz, presionar ligeramente y refrigerar por una hora.
6

Desmoldar y decorar con tiritas de pimentòn y un moño de mayonesa. Cortar como si se tratara de una torta y acompañar con
ensaladas a gusto.