Bacalao al romesco

Name: Bacalao al romesco
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 trozos lomo de bacalao desalado; 2 cebollas; 2 botes tomate triturado; 1 vaso vino blanco; 1 bote salsa romesco; 4 patatas grandes; harina; aceite y sal

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

Deliciosa receta típica de la cocina catalana

Bacalao al romesco

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

Deliciosa receta típica de la cocina catalana

Guardada

Ingredientes

4 personas

4 trozoslomo de bacalao desalado
2cebollas
2 botestomate triturado
1 vasovino blanco
1 botesalsa romesco
4patatas grandes
harina
aceite y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Pela y corta las patatas en láminas. Ponlas en una bandeja con un chorro de aceite de oliva e introdúcelas en el horno a 220 grados durante 40 min
2

Pela las cebollas en juliana. Ponlas en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. A los 5 minutos baja el fuego y añade el tomate triturado. Pocha por 30 minutos a fuego lento. Remueve de tanto en tanto.
3

Incorpora al sofrito el vaso de vino. Rectifica la acidez con una cucharadita de azúcar. Acaba de cocer por unos 10 minutos más.
4

Enharina el bacalao y fríelo en abundante aceite. Déjalo hasta que quede bien dorado y crujiente
5

Para emplatar, pon una base del sofrito. Encima el bacalao y al lado las patatas de guarnición. Añade la salsa romesco encima del bacalao.