Rallar varios dientes de ajo (según gusto) y dejar macerar con el aceite durante 1 o 2 horas (el tiempo va más bien según gusto. Cuanto más tiempo más sabor a ajo cogerá el aceite). Apartamos.

Después de haber lavado y secado los pimientos, nos untamos las manos con un poco de aceite y los embadurnamos. En este momento es cuando también le echaremos la sal.

Los envolvemos con papel de plata y nos disponemos a meterlos en el horno. El horno lo pre-calentaremos durante 4 minutos a 200º y cuando metamos los pimientos bajaremos a 180º. Dependiendo de los pimientos (y el horno) tardarán en hacerse entre 50 minutos y 1 hora 10 minutos aproximadamente.

Cuando ya estén hechos, les quitaremos el papel de plata y los pondremos en un plato hondo con plástico transparente para que termine de escaldar la piel y podamos pelarlos mejor. Tenemos que pelarlos cuando estén tibios así que no debes esperar a que se enfríen o te será más difícil.

Una vez pelados y limpios de semillas los cortamos en tiras de distintos tamaños y los unimos al aceite con el ajo rallado. Si te gusta el ajo también puedes añadir 1 o 2 dientes más cortados en trocitos junto con los pimientos.