Para preparar la nata montada necesitamos que esté muy fría tanto la nata (Crema de leche) como las varillas y el bol que vamos a utilizar para batirla, preferiblemente utilizaremos una batidora de varillas eléctrica. Ponemos la nata en el bol y comenzamos a batir a velocidad baja.

Incorporando poco a poco el azúcar y batiendo a esta velocidad un par de minutos para que el azúcar se disuelva, aumentar la velocidad hasta llegar al máximo, batir hasta que veamos que las varillas dejan su marca en la crema, reducimos la velocidad de la batidora hasta pararla, comprobamos.

Debe estar bien montada cuando al sacar las varillas se queda la nata dentro de ellas sin caerse y vemos que esta esponjosa y muy blanca. Si nos pasamos de batir se cortaría y se convertiría en mantequilla, para que no nos pase eso hasta que conozcamos el punto en el que está lista nuestra nata.

Lo mejor es que cuando veamos que ha espesado y se formen las marcas de las varillas paremos de batir y si observamos que está un poco menos firme de lo que nos gustaría con las barrillas manuales la acabamos de montar.

Así no corremos el riesgo de pasarnos de batir pues al batir con menos fuerza la controlaremos mejor, la conservaremos siempre en la nevera y tapada hasta que vayamos a utilizarla. Probadlo os va a encantar.