Yo prefiero cocer las verduras al vapor, así mantienen mejor todas las vitaminas y nutrientes. Ponemos un cazo con agua, encima la rejilla metálica, la coliflor y tapamos. Estará cocida en unos 15 minutos desde que comience a salir vapor. No debe quedar demasiado blanda.

Mientras, vamos preparando lo que pondremos encima para gratinar. Batimos la nata y la crema de queso, añadimos sal y pimienta negra. Reservamos.

Cuando la coliflor esté cocida, la ponemos en una fuente, salamos un poquito y añadimos la mezcla anterior. Espolvoreamos el queso rallado y un poquito de perejil. Ponemos a gratinar en el horno durante 15 minutos a temperatura media 180 grados aproximadamente.

Dejamos que se dore y sacamos para ir emplatando.