Nata: Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata, bien fría, en el vaso, sin tiempo y a vel. 3 (suelen ser aprox. 2 minutos) Vigilamos por el bocal, que la nata no se haga mantequilla. Una vez que se ha montado añadimos el azúcar glas, mezclamos con la espátula y reservamos.

Bizcocho: Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programar 6 minutos, 37º, vel. 3. Volvemos a programar otros 6 minutos a vel. 3, sin temperatura. Añadimos la harina y el cacao y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

Horneamos arriba y abajo, durante 7 minutos, a 200º. Si al sacar el bizcocho, veis que no está hecho, no os preocupéis, si que lo está, comprobarlo pinchándolo. Lo dejamos enfriar y reservamos.

Cobertura de chocolate. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos a velocidad 5-10, durante 10 segundos. Bajamos el chocolate de las paredes del vaso y añadimos el agua. Programamos, 4 minutos, 37º, velocidad 2. Ahora añadimos la mantequilla y volvemos a programar 4 minutos, velocidad 2, 37º.

Montaje del bizcocho: Extendemos sobre el bizcocho, una capa de mermelada de fresa generosa, y después la nata montada reservada.

Enrollamos el bizcocho, cortándole las puntas y lo cubrimos con la cobertura de chocolate.