Lomo relleno de encurtidos dulces con patatas doradas

Name: Lomo relleno de encurtidos dulces con patatas doradas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cinta de lomo de cerdo; 3 lonchas jamón york; 3 lonchas queso; 1 cdts orégano; 1 /2 cdts pimienta negra molida; A gusto sal; 6 cdas aceite de girasol; 6 patatas medianas; 1 compotera encurtidos dulces (cebollitas, pimiento, pepinillo, aceitunas); 1 cdts perejil seco molido

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Lomo de cerdo relleno de encurtidos dulces y tiritas de jamón york y queso, acompañado de patatas doradas al horno.

Esta receta se puede hacer con otras carnes como redondo de ternera, jamón de cerdo, pechugas de pollo o de pavo y quedará muy rico. Un relleno de sabor agridulce aportado por los encurtidos. Unas clásicas patatas doradas que nunca vienen mal con las carnes asadas y que a todos gusta.

Lomo de cerdo relleno de encurtidos dulces y tiritas de jamón york y queso, acompañado de patatas doradas al horno.

Lomo relleno de encurtidos dulces con patatas doradas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Lomo de cerdo relleno de encurtidos dulces y tiritas de jamón york y queso, acompañado de patatas doradas al horno.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 kg cinta de lomo de cerdo
3 lonchasjamón york
3 lonchas queso
1 cdts orégano
1 /2 cdtspimienta negra molida
A gusto sal
6 cdasaceite de girasol
6 patatas medianas
1 compotera encurtidos dulces (cebollitas, pimiento, pepinillo, aceitunas)
1 cdtsperejil seco molido

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Mezclar en un bol los encurtidos con el queso y el jamón cortado en tiritas. Aliñar con un poquito de aceite, pimienta y sal.
2

Ahuecar el lomo, a lo largo, retirando los trocitos de carne del centro y cortándolos en trocitos muy pequeñitos. Añadirlos a la preparación anterior.
3

Rellenar el lomo por completo y condimentar todo su exterior con aceite, orégano, pimienta y sal a gusto.
4

Envolverlo en papel de plata, colocarlo en una asadera y hornearlo entre 35 y 40 minutos aproximadamente a temperatura moderada (190ºC).
Retirar el lomo del horno para quitarle el papel y darle un toque más de cocción hasta que se dore.
5

Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos, condimentarlas con aceite, sal, pimienta y perejil. Disponerlas en asadera forrada con papel vegetal.
6

Dorar las patatas en el horno.
7

Servir el lomo relleno cortado en rodajas acompañadas de patatas doradas.