Extendemos la masa de hojaldre y marcamos el tamaño de la base con los platos que tenemos. (Suelen salir tres pero con los recortes que quedaban, saqué la cuarta base) Cortamos la masa y la colocamos en los platos forrados de papel de hornear o vegetal. Precalentamos el horno a 180º

En la thermomix, picamos el chorizo y el jamón, con cuatro golpes de turbo y los reservamos. Rallamos el tomate y lo volcamos en el vaso junto con el aceite y sofreímos unos 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos la carne y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 2. Mientras se cocina la carne, cortamos los huevos duros a trocitos y los reservamos. Ahora mezclamos el chorizo y el jamón reservados y programamos 4 minutos, 100º, vel. 1. Terminado, añadimos el huevo y lo mezclamos con la espátula.

Repartimos la mezcla en los platos que tenemos preparados. Si veis que por encima de la mezcla queda aceite, escurrirlo para que no empape el hojaldre y se nos quede blando.

Ahora cogemos las láminas de masa filo y las pintamos con un poco de aceite por ambos lados. Las cortamos en cuatro trozos y las arrugamos. Después vamos tapando con cada trozo, cada uno de los platos. Repetiremos la misma acción con todas las hojas de la masa.

Horneamos arriba y abajo durante 10 minutos a 210º. Los últimos cinco minutos, los ponemos solamente por abajo, para que no se queme por arriba. Ya sabéis que si la parte de arriba la veis demasiado dorado, la tapáis con papel de aluminio. Dejamos enfriar un poco y listos para degustar.