En moldes de flanes, metálicos o de un sólo uso, poner las empanadillas, dejándoles el papel vegetal para que no se peguen (o bien quitarles el papel y engrasar los moldes).

Picar la cebolla y el pimiento rojo muy finito (yo lo hice en la picadora). En una sartén con aceite, dorarlos hasta que estén casi hechos.

Añadir a la sartén el atún escurrido desmigado, remover bien y cocinarlo durante unos minutos.

Aparte, batir los huevos con la nata, la sal y el orégano.
Añadir el queso rallado y remover bien.

Mezclar bien las mezclas de atún y la de los huevos con el queso.

Rellenar los moldes con la masa.

Ponemos en una bandeja de horno y horneamos durante 20-30 minutos a 175ºC. El tiempo depende del horno. Hay que estar pendientes, y hacer la prueba con un palillo, hasta que salga seco. Se hacen rápido ya que tienen poca masa.

Hay que procurar que no se pase. Si aún no se ha cuajado y se está quemando por arriba, ponerle por encima papel de aluminio hasta que se haga por dentro.