Caparrones de Anguiano
Los caparrones son un tipo de alubias de La Rioja. Los de Anguiano tienen excelente fama. Es un plato único sencillo y nutritivo, perfecto para un día de invierno.
Caparrones de Anguiano
Los caparrones son un tipo de alubias de La Rioja. Los de Anguiano tienen excelente fama. Es un plato único sencillo y nutritivo, perfecto para un día de invierno.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La noche anterior se ponen los caparrones a remojo en agua. Deben quedar sumergidos al menos dos dedos, para que absorban toda el agua que necesiten.
- 2
Desechar el agua de remojo. Colocar los caparrones en la olla a presión junto con los trozos de chorizo, los de costilla, las hojas de laurel y los ajos con un clavito hincado cada uno.
- 3
Añadir agua hasta que queden cubiertos por dos dedos. Añadir la sal.
- 4
Cerrar la olla y cocerlos durante 20 minutos.
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