Pionono arrollado con crema de maíz dulce

Name: Pionono arrollado con crema de maíz dulce
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos; 100 g harina de fuerza (leudante); 100 g azúcar; 450 g (pack de 3 latas) maíz dulce; 1 morrón asado de lata; 10 aceitunas verdes sin carozo; 3 cdas colmadas mayonesa; 1 pizca pimienta; 1 pizca sal; 2 huevos duros

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arrollado de pionono relleno de crema de maíz dulce adornado con huevo pisado, tiritas de morrón asado y aceitunas verdes.

Es la primera vez que preparo un pionono relleno con crema de maíz dulce y ha gustado mucho. Al maíz hay que triturarlo bien, casi licuarlo diría, y añadirle aceitunas y pimiento morrón para darle un toque de color. No se mezcla la mayonesa con el maíz, solamente con ella se unta ligeramente la plancha de pionono y encima se dispone la crema, a diferencia de otras cremas que suelo hacer (como la de atún o la de pollo) en que mezclo todo con mayonesa y mostaza.

Arrollado de pionono relleno de crema de maíz dulce adornado con huevo pisado, tiritas de morrón asado y aceitunas verdes.

Pionono arrollado con crema de maíz dulce

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arrollado de pionono relleno de crema de maíz dulce adornado con huevo pisado, tiritas de morrón asado y aceitunas verdes.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

12 raciones

6 huevos
100 g harina de fuerza (leudante)
100 g azúcar
450 g (pack de 3 latas)maíz dulce
1 morrón asado de lata
10 aceitunas verdes sin carozo
3 cdas colmadas mayonesa
1 pizca pimienta
1 pizca sal
2 huevos duros

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden con textura espumosa. Añadir las claras batidas a punto nieve. Mezclar con espátula haciendo movimientos envolventes. Agregar la harina y mezclar de igual manera. Verter la preparación en asadera forrada con papel vegetal.
2

Hornearla a temperatura moderada (180º C) unos 15 minutos aproximadamente. Retirar la asadera del horno y dejar enfriar el pionono a temperatura ambiente.
3

Escurrir el maíz de las latas y colocarlo en un bol. Triturarlo hasta obtener una crema. Añadirle la mitad del morrón y tres aceitunas, ambos ingredientes picados. Salpimentar y mezclar bien con espátula o cuchara de madera.
4

Untar con la mitad de mayonesa el pionono. Esparcir por encima toda la crema de maíz, de manera pareja. Enrrollar el pionono cuidadosamente a medida que se lo va despegando del papel vegetal. Colocarlo sobre una bandeja adecuada y cubrirlo con la mayonesa restante.
5

Adornarlo con las aceitunas, el resto de pimiento cortado en tiras y los huevos duros pisados con tenedor.
6

Conservarlo en la nevera hasta el momento de cortarlo.