Separamos un tercio de la piña y la reservamos para el final. Licuamos el almibar, aceite y huevos.

En la batidora acremamos la mantequilla junto con el azúcar y cuando este listo agregamos lo que se licuó sin dejar de batir. Seguimos batiendo a velocidad media por lo menos 2 minutos mas y empezamos a agregar la harina que se cirnió junto con el polvo de hornear.

Seguimos batiendo por lo menos 3 minutos más o hasta que veamos que en la masa se forman burbujas. Retirar de la batidora y agregar la piña que reservamos junto con las pasitas (yo le agregué nueces a mi panqué).

Cuando agregues los ingredientes secos hazlo de forma suave con una cuchara o palita (de forma envolvente) no revuelvas mucho para que no se pierda el aire que ganaste batiendo, esto es para que el panqué quede bien esponjoso.

A la olla express ponle en el fondo un circulo de papel aluminio o papel encerado y sobre de esto embadurna todo con mantequilla y despues espolvorea un poco de harina, como se hace en un molde normal.

Vacía la masa que ya reposó un poquito mientras hacías esta ultima parte de preparar la olla y tapa bien. Deja sobre la estufa a flama muy baja por lo menos 1 hr. el aroma del pan te guiará muy bien. Saludos y espero que la disfrutes.