Asamos los pimientos, la berenjena y la cebolla partida por la mitad durante una hora a 250 de temperatura dándoles un cuarto de vuelta a la media hora de asado para que se haga bien por todos lados. Ya sabéis que cada horno es un mundo, en el mío las medidas de tiempo y horno son esas. Una vez hecha la verdura la tapamos para que sude mientras se enfría y sea más fácil pelarla.

Una vez fría se corta a tiras o se trocea más pequeño, eso va en gustos y se añade la lata de atún escurrida, el huevo picado y un poco de sal, se mezcla bien y se pone a escurrir en un colador para que suelte toda el agua posible.

Mientras se estira la hoja de hojaldre y la cortamos por la mitad, reservamos una de las mitades y a la otra se le añade la mezcla de verduras, atún y huevo. Humedecemos los bordes con un poco de agua y tapamos con la mitad que habíamos reservado sellando dichos bordes con un tenedor.

Pinchamos la masa para que no se hinche mucho y pintamos con huevo batido (a mí ese paso se me olvidó 😅)

Lo metemos al horno precalentado a 200 grados unos 20/30 minutos y listo