Se ponen todos los ingredientes en una olla se añade 2,5 litros de agua y se deja cocinar lentamente ,tiene que quedar caldo es con que rociaremos el couscous

Ingredientes para la cebolla caramelizada:4 cebollas cortadas en juliana,sal,pimienta,jengibre,colorante,aceite,canela,pasas,garbanzos cocinados en agua

Se ponen todos los ingredientes menos (las pasas,los garbanzos y el azúcar) en una olla y se ponen a cocinar a fuego bajo

Una vez que la cebolla este tierna pondremos las pasas el azúcar y los garbanzos revolvemos con un palo y dejamos que se caramelice lentamente "qui dado con el azúcar se quema rápido"

Nosotros aquí en Marruecos seguimos cocinando el couscous a la vieja usanza ósea al vapor este método es el mas laborioso en toda la receta pero en Europa ya se vende el couscous listo para consumir que no necesita otra cosa mas que rociarlo con el caldo (también se hace con agua caliente)para deshidratarlo y estará listo.

En el cráter que hemos hecho en el centro del couscous de pone el pollo y se rocía con el caldo del pollo

Se pone por encima del couscous y el pollo la cebolla caramelizada y se espolvorea con canela.

Espero que os guste