Tarta de hojaldre con nata y fresas🍓🍓🍓

Name: Tarta de hojaldre con nata y fresas🍓🍓🍓
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 masas de hojaldre refrigeradas; 500 gramos fresas o fresones; 500 ml nata líquida; 125 gramos azúcar; 6 hojas gelatina; ---- para macerar las fresas:; 3 cucharadas zumo de limón; 2 cucharadas azúcar; ---- para el almíbar y dar brillo:; 75 ml agua; 50 ml ron o brandy; 2 cucharadas azúcar; 3 hojas gelatina; y el zumo macerar las fresas

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Tarta de hojaldre con nata y fresas🍓🍓🍓

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Guardada

Ingredientes

2masas de hojaldre refrigeradas
500 gramosfresas o fresones
500 mlnata líquida
125 gramosazúcar
6 hojasgelatina
----para macerar las fresas:
3 cucharadaszumo de limón
2 cucharadasazúcar
----para el almíbar y dar brillo:
75 mlagua
50 mlron o brandy
2 cucharadasazúcar
3 hojasgelatina
y el zumo macerar las fresas

Guardada

Pasos de la receta

1

Lo primero hacemos el hojaldre. Lo desenrollamos y lo ponemos con el mismo papel que trae en la bandeja del horno, con un pincel mojado en agua mojamos el borde en redondo de la masa para que al poner la tira de masa se pegue bien.
2

La otra masa la vamos a utilizarla para hacer las tiras. Que cortamos de 2 centímetros y se la ponemos a la masa que tenemos en la bandeja del horno presionando un poco para que se pegue bien. Yo aproveche toda la masa hice dos tiras y con el resto de masa también la aproveche estirandola un poco y se la puse tenéis que mojar siempre con agua para pegar las tiras. Este hojaldre se hace como los volovanes, solo que en vez de ser individual es uno grande. Lo digo para que lo entendáis mejor.
3

Pinchamos la masa con un tenedor y le ponemos un papel cortado a medida y sobre el papel unos garbanzos o alubias secas para que haga peso no nos suba la masa.
4

Metemos al horno previamente Precalentado a 200 grados
5

20 minutos a 200 grados 15 minutos calor arriba y abajo y los últimos 5 minutos solo calor abajo.
6

Lo dejamos enfriar sacamos los garbanzos y el papel y reservar.
7

Lavamos los fresones los secamos con papel de cocina reservar 5/6 fresones depende del tamaño, para la decoración.
8

Los demás los cortamos en trozos pequeños le añadimos el zumo de limón y el azúcar los dejamos 1/2 hora, pasado ese tiempo los ponemos en un colador a escurrir y reservar el zumo.
9

Ponemos las 6 hojas gelatina hidratar en agua fría.
10

Semimontamos la nata, cuando empiece a montar vamos añadiendo el azúcar. Reservar.
11

Calentamos la leche sin que llegue a hervir disolver la gelatina bien escurrida en ella. Apartamos del fuego removemos dejamos templar. Y se la añadimos a la nata Semimontada, removemos con movimientos envolventes, ahora le añadimos las fresas que teníamos maceradas, las mezclamos con movimientos envolventes.
12

Volcamos la mezcla en el hojaldre y llevamos a la nevera unas 4 horas hasta que cuaje.
13

Hacemos el almíbar. Ponemos las 3 hojas de gelatina a hidratar en agua fría
14

En un cazo ponemos los ingredientes del almíbar calentamos dejamos unos segundos que hierva. Apartamos y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos para que se disuelva. Dejamos que enfríe hasta que empiece a espesar.
15

Mientras tanto sacamos de la nevera la tarta y cortamos en rodajas las fresas que teníamos reservadas, las ponemos portada la superficie de la tarta y damos brillo con el almíbar.
16
17
18