Para hacer la base, desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla, cubrir la base de un molde desmontable (yo usé el de 19 cm de base) cúbrela con la mezcla. Métela en la nevera hasta que la necesites. Ahora ponemos la gelatina en un recipiente con un vaso de agua durante cinco minutos. Calentamos el zumo de piña, con el zumo de limón, hasta que esté templada, y en este líquido se disuelve la gelatina una vez escurrida.. se deja enfriar.

Se tritura bien la piña (si se prefiere se cuela para que no se noten los hilillos) y se mezcla con la gelatina, y poco a poco se mezcla con la nata montada y el azúcar. Se echa la mezcla en el molde, y se mete en la nevera durante toda la noche. Y QUE APROVECHE