Extender la masa y poner una capa de cecina en lochas por toda la base, después cortar el eso en rodajas y poner encima.

Echar la cebolla caramelizada por encima del queso. Yo recomiendo hacerla casera para ello picaremos una cebolla y la freiremos a fuego lento echando un poco de aceite, cuando casi esté transparente echar el azúcar y revolver sin parar hasta que se disuelva, apartar del fuego y echar por encima del queso.

Poner a calentar el horno a 180° y acabar de montar la empanada poniendo otra capa de cecina encima.

Cerrar la empanada pinchar por encima para que no suba la masa. Batir el huevo y pintar por encima.