Pencas rellenas y empanadas

Name: Pencas rellenas y empanadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5-6 pencas acelga; 3 lonchas jamón serrano; 3 lonchas queso; 1 huevo; Pan rallado; Aceite para freír (de oliva o girasol)

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Las pencas de acelga rellenas me encantan. Normalmente las suelo hacer rebozadas, pero esta vez decidí empanarlas y quedaron deliciosas.

Pencas rellenas y empanadas

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Las pencas de acelga rellenas me encantan. Normalmente las suelo hacer rebozadas, pero esta vez decidí empanarlas y quedaron deliciosas.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

5-6 pencasacelga
3 lonchasjamón serrano
3 lonchasqueso
1huevo
Pan rallado
Aceite para freír (de oliva o girasol)

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero limpiaremos bien las pencas, les quitaremos los "hilillos" con un cuchillo y las cortaremos. Después las dejaremos unos 15 minutos a hervir en una olla hasta que queden blanditas.
2

Una vez estén hechas, las escurrimos y las colocamos por parejas (que sean parecidas de tamaño) sobre una tabla.
3

Las rellenaremos con el jamón y el queso y las cerraremos como si fuera un bocadillo.
4

Ahora vamos a empanarlos. Primero los pasaremos por el huevo batido y después por el pan rallado. Las reservamos en un plato hasta empanar todas.
5

Por último calentaremos aceite en una sartén y freiremos las pencas hasta que queden tostadas por los dos lados. Dejamos que escurran sobre papel de cocina y a comer!