Para empezar, se pelan las calabacín.Luego se cortan horizontalmente a la mitad. Finalmente se procede a extraer las semillas.

Llena, a la mitad, una olla con agua y agrégale una cucharada pequeña de sal, coloca a fuego alto.Cuando comience a hervir, agrégale, el calabacín y déjalo allí durante 4 minutos, aproximadamente, o hasta obtener la consistencia deseada.

Para el relleno, rebana una cebolla en aros y sofríe la en un sartén junto con el ajo y una pizca de comino. Corta en cuadritos el tomate y en julianas el ají y el pimentón. Agrega todo esto el sartén junto con el ajo y la cebolla.Cocina esta mezcla a fuego lento durante 15 minutos revolviendo continuamente.

Finalmente, rellena y presenta las canoas de calabacín.De esta forma, podrás compartir un sabroso plato en familia.