Romeritos

Name: Romeritos
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 750 grs. Romeritos limpios; 4 papas cocidas picadas en cuadritos; 250 grs. camarón seco, limpio; 4 nopales cocidos picados en juliana; sal (necesaria); 1/4 cebolla; 1 ajo; 250 grs. mole de su gusto

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Romeritos una de las variedades de quelite más conocidas que cuenta con propiedades beneficiosas para tu cuerpo, contiene proteína, calcio, hierro y vitaminas A y C así como antioxidantes, anti inflamatoria y antiséptico

Romeritos

Guardada

Ingredientes

750 grs.Romeritos limpios
4papas cocidas picadas en cuadritos
250 grs.camarón seco, limpio
4nopales cocidos picados en juliana
sal (necesaria)
1/4cebolla
1ajo
250 grs.mole de su gusto

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner a hervir 2 l. de agua, y agregar los romeritos con la cebolla y el ajo, tapar y dejar a cocer a fuego medio, aproximadamente 20 a 25 minutos. Retirar del fuego, escurrirlos y reservar el agua de cocción
2

Por separado limpiar los camarones quitándole cabeza y patas, los pondremos a cocer un poco en agua, cuando ya estén suaves, retirar y colar, reservando el agua de cocción también.
3

En una cazuela agregar aceite y condimentar el mole, moviendo constantemente agregando el agua de cocción de los camarones y los romeros, hasta obtener la consistencia que desee. (espeso o ligero).
4

Incorporar, los romeritos, las papas y los camarones, y deje cocinar a fuego bajo mientras se integran todos los sabores, rectificar sal y servir.... Caliente, Humeante y Aromatico !