Croquetas de calabaza, setas y parmesano

Name: Croquetas de calabaza, setas y parmesano
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 gr calabaza; 1 diente ajo; parmesano rallado (al gusto); 2 cucharadas soperas harina; leche entera; sal; pimienta negra recién molida; nuez moscada; 50 gr champiñones; 50 gr setas de cardo; 1 huevo; pan rallado

Maria @cook_1805567

Barcelona

Compré una calabaza enorme y después de preparar una crema y un risotto no sabía qué más podía preparar. Al final me decidí por estas croquetas y para ser la primera vez, están de rechupete. Os las dejo como una idea para el #DíaDelPadre

Croquetas de calabaza, setas y parmesano

Guardada

Ingredientes

70 grcalabaza
1 dienteajo
parmesano rallado (al gusto)
2 cucharadas soperasharina
leche entera
sal
pimienta negra recién molida
nuez moscada
50 grchampiñones
50 grsetas de cardo
1huevo
pan rallado

Guardada

Pasos de la receta

1

Pica el ajo, la calabaza y las setas y ponlo a freír en aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra
2

Cuando la calabaza esté bien blanda, agrega las dos cucharadas de harina y remueve bien. Deja al fuego lento durante unos 5 minutos.
3

Añade la leche poco a poco y ve removiendo hasta conseguir la textura y consistencia deseada.
4

Agrega el parmesano rallado y la nuez moscada y mezcla bien.
5

Deja reposar y enfriar. Yo suelo dejarla de un día para otro.
6

Da forma a las croquetas, pasa por huevo y pan rallado.
7

Ahora puedes congelarlas para otro día o freír en aceite de oliva
8

Sirve y disfruta 😊