Se limpian bien, yo las dejo tb en agua con vinagre, despues a cocer en una olla y las tengo 20 minutos

Echo aceite y pongo media cebolla a pochar, despues el pimiento rojo tb.medio y cuando ya esta pochado echo el chorizo beicon y jamon a continuacion echo las patitas ya cocidas y tb echo un poco pimienta negra y pimenton dulce y le doy unas vueltas,.

Cuando lleva 15 minutos las retiro.Yo a veces tb le echo tomate casero.un poco y listo.