Hacemos la masa de las galletas de un día para otro. Para ello mezclamos la harina con los pistacho, la pizca de sal y el azúcar con la ralladura de limón.

Añadimos la mantequilla fundida y el huevo ligeramente batido. Formamos una bola y envolvemos en film hasta el día siguiente.

Hacemos la mousse de Té verde. Vertemos el agua hirviendo sobre la cucharada de polvo de té y la mezclamos bien. By batimos la nata (semimontada) y la añadimos poco a poco al té caliente. Reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente con un cortador o una búsqueda rápida en internet para sacar un molde de la forma que nos guste (en este caso el trevol de 3 hojas, símbolo del día de san Patricio para los irlandeses) cortamos nuestras galletas y las horneamos a 180 gr unos 10 minutos.