Como con la vejez somos menos tragones mi mujer y yo, cocinamos un secreto para los dos, los más tragones pueden poner un secreto por persona. Comenzamos por cocer las alcachofas al vapor y las reservamos para que se nos enfríen un poco y poder quitarles las hojas sobrantes sin quemarnos los dedos.

Continuamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia que podamos tapar. Cortamos en dos los tomates y los colocamos por la parte del corte en la sartén. Partimos en dos nuestro secreto y lo doramos en la misma sartén donde tenemos el tomate a fuego fuerte aderezándolo con el mix de especias picantes y sal por ambos lados.

Cuando tengo color el secreto, bajamos el fuego a menos de la mitad y tapamos unos 15-20 minutos.

Cuando comience a estar tierno el tomate le damos la vuelta, con cuidado de no romperlo y lo especiamos por la parte del corte. Volvemos a tapar la sartén y mantenemos a fuego medio bajo, unos 20-30 minutos más.

Eliminamos la parte dura de las alcachofas y las partimos en dos. Añadimos a la sartén aderezándolas con el mix de especias picantes y sal. Mantenemos unos 10 minutos más con la sartén tapada para que se nos calienten las alcachofas y servimos. Nota: Se puede rociar con zumo de limón según el gusto de cada comensal.