Pie de Naranja
#Pie de Naranja
Quise hacer una variación al típico Pie de Limón con esta preparación que llevo al cumpleaños de un amigo.
Pie de Naranja
#Pie de Naranja
Quise hacer una variación al típico Pie de Limón con esta preparación que llevo al cumpleaños de un amigo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un bowl adicionar la harina y la mantequilla cortada en cubos (idealmente a temperatura ambiente).
- 2
Con la yema de los dedos mezclar hasta formar un arenado.
- 3
Adicionar el azúcar, el agua y el huevo, continuar mezclando hasta formar una masa homogénea.
- 4
Envolver en papel film y refrigerar por al menos 20 minutos.
- 5
En el intertanto, mezclar en un bowl, las yemas de huevo con la leche condensada y el zumo de naranja (si es de tu gusto, puedes adicionar ralladura de naranja. Reservar.
- 6
Con las claras de huevo, hacer un merengue suizo.
Merengue Suizo:
Llevar las claras y el azúcar a baño María, revolver hasta disolver el azúcar. Una vez realizado esto, llevar a la batidora, adicionar una pizca de sal y revolver hasta formar el merengue. Reservar.
- 7
Retirar la masa del refrigerador y estirar la masa hasta dejar un grosor de 2 mm.
- 8
Montar la masa sobre el molde que se va a utilizar y pinchar con un tenedor para evitar se infle.
(También se recomienda cubrir la masa en un papel aluminio y colocar porotos para generar peso y evitar se levante la masa).
- 9
Hornear la masa en un horno precalentado a 180°C, por un periodo de 20 minutos.
- 10
Retirar la masa del horno. Adicionar sobre ella la mezcla de leche condensada, con el zumo de naranja y las yemas.
- 11
Devolver la masa con su relleno al horno y hornear por 10 minutos más.
- 12
Retirar del horno y con una manga hacer picos con el merengue.
- 13
Con soplete quemar levemente los picos y a gozar.
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