En un bol batimos los 2 huevos con los 80 gramos de azúcar. Lavamos el limón, rallamos la cáscara y sacamos el zumo de 1/2 limón. Añadimos a los huevos el zumo de limón y la ralladura. Mezclamos todo muy bien y reservamos.

En otro bol mezclamos los 250 gramos de queso blanco de untar con el yogur griego blanco sin azúcar.

Añadimos a la mezcla resultante los huevos reservados y lo batiremos todo muy bien hasta quedar cremosa.

Calentamos el horno a 180 grados y vamos untando un poco de mantequilla a cada uno de los moldes (yo he elegido unos moldes con forma de manzana). Vertemos la mezcla en cada molde dejando un poco de espacio ya que tiende a subir.

Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar para luego desmoldar. Cubrimos con mermelada de fresa, rodeamos la manzana con nata montada y canela. Agregamos encima de la mermelada chocolate rallado.