Salsa de tomate con carne. Apto celiacos y alergicos.
Una salsa muy rica y nutritiva, con carne y varias verduras. El dia que se prepara da bastante trabajo, asi que la comemos simplemente con pasta. La persona con alergia, ese dia la come sobre arroz blanco. Queda muy bien, hasta mejor que con pasta. Se puede añadir queso parmesano si se tolera, pero se pierde el sabor de la salsa. Realmente esta mejor sin queso.
Luego, congelo porciones para usar en otras comidas, sobre todo sobre pizzas caseras para hacerlas mas facil y sobre un pisto sencillo de dos o tres verduras, hecho en pocos minutos sin tomate, para al final añadir esta salsa y sofreir unos minutos mas, dando un buen sabor sin mucho trabajo.
Pongo que son cantidades para 8 comensales, pero es un aproximado. Comiendo 4 a 5 personas, sobre arroz o pasta, da para dos veces o para repetir el primer dia y que sobre para congelar varias porciones.
Salsa que mi esposo aprendio supuestamente de una abuelita italiana. Tras varios años confeso que la enseñaba una abuelita italiana en television... Mmmm Pero es buena receta. Muy sabrosa y versatil.
La receta original lleva mitad de carne de cerdo y mitad de res. Yo la hago con una sola porque no me gusta mezclar diferentes proteinas animales en una comida. Quizas mezclandolas el resultado sea mejor, pero con una sola tambien esta muy bien.
Salsa de tomate con carne. Apto celiacos y alergicos.
Una salsa muy rica y nutritiva, con carne y varias verduras. El dia que se prepara da bastante trabajo, asi que la comemos simplemente con pasta. La persona con alergia, ese dia la come sobre arroz blanco. Queda muy bien, hasta mejor que con pasta. Se puede añadir queso parmesano si se tolera, pero se pierde el sabor de la salsa. Realmente esta mejor sin queso.
Luego, congelo porciones para usar en otras comidas, sobre todo sobre pizzas caseras para hacerlas mas facil y sobre un pisto sencillo de dos o tres verduras, hecho en pocos minutos sin tomate, para al final añadir esta salsa y sofreir unos minutos mas, dando un buen sabor sin mucho trabajo.
Pongo que son cantidades para 8 comensales, pero es un aproximado. Comiendo 4 a 5 personas, sobre arroz o pasta, da para dos veces o para repetir el primer dia y que sobre para congelar varias porciones.
Salsa que mi esposo aprendio supuestamente de una abuelita italiana. Tras varios años confeso que la enseñaba una abuelita italiana en television... Mmmm Pero es buena receta. Muy sabrosa y versatil.
La receta original lleva mitad de carne de cerdo y mitad de res. Yo la hago con una sola porque no me gusta mezclar diferentes proteinas animales en una comida. Quizas mezclandolas el resultado sea mejor, pero con una sola tambien esta muy bien.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar y cortar en pedazos de 2 a 3 cm. la zanahoria, el apio y la cebolla. Dejar la zanahoria cortada mas pequeña en un picatodo (0.5cm. aprox.) En una sarten grande y bien caliente con un buen chorro de aceite de oliva, sofreir a fuego fuerte la zanahoria.
- 2
Tras uno o dos minutos, bajar el fuego e ir troceando la cebolla. Añadirla a la sarten. El mismo proceso con el apio. Cuando las verduras esten incorporadas, subir el fuego un rato para sofreir fuerte, luego bajarlo a fuego medio y hacer hasta que esten bien hechas por dentro. Apartar en un plato
- 3
Poner aceite de nuevo en la sarten y cuando este caliente echar la carne molida. Remover constantemente hasta que quede bien suelta. Sin bajar el fuego, añadir las especias en polvo y la sal y seguir removiendo. Bajar a fuego medio y seguir removiendo frecuente.
- 4
Cuando la carne ya no suelte olor a carne cruda, sino olor agradable, incorporar las verduras previamente sofritas. Si no caben en la sarten, se pasa todo (carne y verduras) a una olla grande en la que no se pegue la comida. Mejor ceramica. Las de metal cambian el sabor o incluso se oxidan.
- 5
Añadir el tomate troceado, la pasta de tomate, mucha agua y un poco mas de sal. Hervir todo removiendo frecuente: al principio cada 15 minutos, cuando espese mas cada 10 minutos y al final, cuando la salsa se pone oscura, cada 5 minutos. Toma de 2 a 3 horas. Esta mas rica aun al dia siguiente.
- 6
Cuando ya esta algo espesa hay que ir probando para ver si necesita mas sal, siempre considerando que es para comer con pasta o arroz y necesita ser algo salada. Si se va a comer con queso no necesita ser tan salada. Cuando esta terminando de hacerse se puede añadir azucar, miel o sirop (opcional)
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